Pour 4 personnes



• 1 kg d'asperges
• 50 g beurre
• 1 càs de farine
• 1 càs de crème fraîche épaisse
• sel
• poivre

Epluchez les asperges.



Faites les cuire 10 mn dans une eau bouillante salée.

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Dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez la farine et tout en continuant de mélanger ajoutez au fur et à mesure l'eau de cuisson des asperges. Quand vous obtenez la consistance souhaitée ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez.



Servir aussitôt avec les asperges encore chaudes.