• 30 biscuits à la cuillère
• 1 dl 1/2 de Rhum
• 3 dl d'eau
• 250 g de chocolat
• 4 oeufs
• 250 g de beurre
• 80 g sucre

Préparer dans un plat creux le mélange de rhum et d'eau.



Tremper rapidement les biscuits dans le mélange pour les imbiber sans les ramollir. Foncer le moule à charlotte avec les biscuits. Commencer par la fond, puis les côtés.



Dans une casserole, travailler le chocolat avec le beurre, lorsque le mélange se présente bien lisse, ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre préalablement travaillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.



Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les ajouter délicatement au chocolat.



Verser la mousse à mi-hauteur dans le moule garni de biscuits.



Mettre une fine couche de biscuits coupés et trempés, puis finir de remplir avec le reste de mousse.



Coupez au ras du moule les biscuits qui dépassent et recouvrir de biscuits pour fermer la charlotte.



Mettre au frais minimum 6 heures, je vous conseille de la faire la veille.



Servir avec une crème anglaise 



(cette recette vient de ma belle mère)