• 190 g farine
• 20 g fécule pomme de terre
• 90 g sucre glace
• 130 g beurre froid
• 35 g poudre d'amande
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel



Tamiser la farine, la fécule et sucre glace. Ajouter la poudre d'amande, le sel et le beurre coupé en morceaux.

Mélanger pour obtenir un mélange sablonneux.

Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger pour obtenir une boule.

Filmer et mettre au frais au minimum 1 heure.

 

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la faire cuire 10 mn à 200°