TARTARE DE SAUMON À LA POMME
Pour 4 personnes
4 tranches de saumon frais
1 pomme
2 tomates
2 citron verts
4 càc d'huile d'olive
oignons nouveaux
ciboulette
fleur de sel
poivre
Coupez en petits dés le saumon, les pommes et les tomates que vous aurez épépinée avant. Mettre le tout dans un saladier.
Ajoutez le jus des citrons, l'huile d'olive, les petits oignons, la ciboulette, la fleur de sel et le poivre. Mélangez le tout et gardez au frais avant de servir.
Vous pouvez effectuer une petite variante à votre recette en y ajoutant une mousse d'avocat.
- 2 Avocats
- 10 cl de crème liquide
Passez vos avocats décortiqués au mixeur pour les réduire en
purée.
Montez votre crème liquide en chantilly.
Incorporez délicatement à votre purée d'avocat et mettez dans
une poche à douille pour faire votre décor.