TATIN AU CARAMEL AU BEURRE SALE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 4 pommes à cuire style canada

• pâte brisée

 

pour le caramel au beurre salé

 

• 100 g de sucre

• 100 g de beurre salé

• 2 dl crème liquide

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparer votre caramel au beurre salé. Faire chauffer à sec dans une poêle 100 g de sucre jusqu'à brunissement, surtout ne mélanger pas.

A côté faire chauffer la crème jusqu'à ébulition.

Verser progressivement la crème sur le sucre sans mélanger mais en tournant la poêle.

Laisser un peu refroidir puis incorporer 100 g de beurre salé tout en tournant.

 

Eplucher et couper les pommes en 4 ou 8 selon la grosseur et faites les revenir dans le caramel jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur doré.

 

Disposer les dans un plat à manqué et recouvrir de pâte.

 

Faire cuire 30 mn dans le four à 180°

 

Une fois la cuisson terminée retourner sur un plat à tarte.

 

Celle-ci est meilleur quand elle est encore tiède.