Pour 4 personnes

 

En cette saison je n'ai pas trouvé de cèpes fraiches alors j'ai utilisé des cèpes déshydratés



• 1 petit pot de cèpes 
• 1 échalote
• 1 càs de crème fraîche
• 1 càs de parmesan rapé
• 2 feuilles de brick
• beurre fondu



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Rehydratez les cèpes pendant 20 mn dans de l'eau chaude. Les égoutter et les rincer plusieurs fois.



Faites revenir l'échalotte émincée, ajoutez les cèpes coupés finements, la crème fraîche et le parmesan.

Laissez cuire à feu doux pendant 5 mn.



Coupez les feuilles de brick en 4 et les beurrer à l'aide d'un pinceau.



Ajoutez la duxel de cèpes, refermez la brick à l'aide d'un batonnet en bois.



Passez au four 8 mn à 180°.



Servir chaud sur un lit de salade.