FRAISES EN GELÉE
- 250 g de fraises
- 1/2 jus de citron
- 1 càs sirop de sucre de canne
- 3 feuilles de gélatine ramollie
- quelques petites fraises en gardant la queue
Lavez et équeutez les fraises.
Les mettre dans un blinder avec le jus de citron et le sirop de sucre de canne et mixer.
Passez la préparation au chinois pour retirer les grains des fraises.
Faites chauffer doucement en ajoutant les feuilles de gélatine ramollie et essorée pour la faire fondre.
Attendre que le coulis refroidisse.
Dans des petits moules verser le coulis y ajouter une fraise.
Mettez au frais
J'ai réalisé une autre version beaucoup moins savoureuse mais visuellement plus belle à mettre juste en décoration.
J'ai utilisé des fraises mais on peut aussi réaliser cette recette avec tout les fruits rouges. Cela peut compléter un dessert et c'est très frais et étonnant. Je vais certainement réaliser une autre version pour essayer de la rendre plus transparente en gardant la saveur.
SALÉ OU SUCRÉ
