Pour 4 tartares

• 2 beaux pavés de saumon frais

• 4 tranches de saumon fumé

• 1 mangue

• quelques tomates cerises

• ciboulette

• 2 oignons cives

• sel, poivre

• 2 citrons verts

• 1 càs d'huile d'olive

 

Couper le saumon en petits cubes, faire de même avec le saumon fumé et la mangue. Couper aussi les tomates cerises en 4.

 

Mélanger le tout dans un saladier, ajouter la ciboulette ciselée, les oignons coupés finements saler et poivrer.

 

Presser les citrons verts, ajouter l'huile et verser le tout dans le saladier. Mélanger le tout et laisser reposer au frais pendant 1 heure avant de servir.