​Epluchez les pommes, coupez-les en 2 et enlever les trognons.



Dans une poêle faites chauffer à sec le sucre jusqu'à brunissement.

Dans une casserole faites bouillir la crème.

Versez progressivement la crème sur votre sucre en faisant tourner la poêle, puis le beurre par petite quantité.



Mettre vos demi pommes à caramélisées  5 mn sur chaque face.



Coupez à l'aide d'un cercle 6 formes de pâte feuilletée que vous disposerez sur une plaque garni d'une feuille de cuisson. Disposez sur chaqu'un des cercles une demi pomme et faire cuire 30 mn à four 180°ç

 

 

Dressage

Une fois les tartelettes cuites, mettez dans le trou de chaque pomme du caramel au beurre salé.