Préchauffer le four à 180° (6)



Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, les noisettes et le beurre coupe en morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.

Réserver au réfrigérateur.

Éplucher et couper en lamelles les poires et les pommes.

Faites les dorer légèrement dans une poêle avec le beurre à feu moyen.

Supprimer les veines et les vaisseaux sanguins du foie gras. Couper le foire en lamelles et répartissez-les dans 6 ramequins en les alternant avec les poires et les pommes.

Salez, poivrez entre chaque couche.
Répartissez la pâte sur chaque ramequin et mettez au four pendant 25mn.

Servez tiède ou froid avec une salade de mâche.