Pour 4 personnes



• 1 filet mignon de porc
• 1 oignon
• quelques feuilles de sauge
• huile de tournesol
• 1 càs de moutarde à l'ancienne
• crème fraiche
• 1 canette de bière rousse
• sel, poivre



Faites revenir dans une cocotte le filet mignon avec l'huile jusqu'à obtention d'une belle coloration. Retirez et mettez de côté.



A la place ajoutez l'oignon émincé à dorer.



Ajoutez la bière  et laissez réduire de moitié.



Remettre le filet mignon, saler, poivrer et ajoutez les feuilles de sauge.



Laissez cuire à feu doux et à couvert 30 mn.



A la fin de la cuisson ajoutez la crème et la moutarde.



Servir avec des pâtes fraîches.