• 100 g de sucre

• 100 g de beurre salé

• 2 dl crème liquide

 

Préparer votre caramel au beurre salé. Faire chauffer à sec dans une poêle 100 g de sucre jusqu'à brunissement, surtout ne mélanger pas.

A côté faire chauffer la crème jusqu'à ébulition.

Verser progressivement la crème sur le sucre sans mélanger mais en tournant la poêle.

Laisser un peu refroidir puis incorporer 100 g de beurre salé tout en tournant.