POUR 4 PERSONNES



• 4 escalopes de veau
• 4 belles tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 càc piment d'espelette
• thym, laurier
• sel

Dans une casserole d'eau chaude ébouillantez les tomates 30 s. Pelez, épépinez et coupez les en cubes.

 

Dans une sauteuse faire revenir les oignons et l'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les escalopes de veau que vous aurez coupez préalablement en lanière, les tomates, la branche de thym, le laurier et le piment d'espelette. Salez.

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Faites mijoter à feu doux pendant 30 à 45 mn. 



Servi avec des blinis de Pomme de Terre.