​Oranges confites

• Epluchures d'oranges
• 50 % eau
• 50 % sucre poudre



Cake

• 100 g de beurre pommade
• 50 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet levure chimique
• 200 g d'oranges confites
• 1 orange






Pour commencer il faut blanchir les oranges. Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et les faire bouillir. Les égoutter après ébulition et réitérer la même opération encore 4 fois.

Remettre les écorces dans la casserole et les couvrir juste d'eau avec le même poids en sucre.

Les faire confire pendant 1 heure à feu moyen.

Les égoutter sur une grille.

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Préchauffer votre four à 205°



Couper le beurre en morceaux et le faire ramollir à température ambiante.

Une fois ramolli le mélanger avec le sucre pendant 2 mn.



Rajouter 1 à 1 les oeufs, puis la farine tamisé avec la levure.



Couper les oranges confites en morceaux et les incorporer à la spatule à la pâte.



Beurrer un moule à cake y verser votre pâte et mettre au four. Baisser immédiatement la température du four à 180°. Laisser cuire 45 mn.



Presser l'orange et passer le jus au tamis. Mélanger le jus avec 3 càs de sirop d'orange obtenu en réalisant les oranges confites. Verser sur le cake encore chaud.