Pour 6 personnes

 

6 beaux morceaux de viande à bourguignon style paleron

1 oignon haché

1/2 bouteille de vin rouge

1 bouquet garni

beurre

huile

1 càc de 4 épices

1/2 orange pressée

sel

poivre

 

Faire revenir les morceaux de boeufs de chaque côté  avec l'oignon dans une cocotte en fonte.

 

Une fois bien doré ajouter le vin, le jus d'orange, le bouquet garni, les 4 épices, saler et poivrer.

 

Faire cuire le tout à couvert pendant 3 heures à feu doux.

 

A servir avec une purée maison.