• 200 g beurre
• 300 g farine
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g cassonade
• 200 g raisins secs
• 300 g fruits confits divers
• 25 cl de rhum

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Préchauffez le four à 205°



Rincez les raisins sec et faites les tremper dans 15 cl de rhum.



Coupez le beurre en morceaux et faites le ramollir à température ambiante.

Une fois ramolli le fouettez avec le sucre avec un batteur électrique pendant 2 mn.



Rajoutez les oeufs 1 à 1 tout en continuant de battre.



Rajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez avec une cuillère en bois.



Coupez les fruits confits en petits dés.

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Incorporez à la pâte les raisins secs que                             vous aurez égouttés, ainsi que les fruits confits.



Beurrez un moule à cake.



Baissez le four à 180° et enfournez pour 1h10.



Dès qu'il commence à crouter et à gonfler, fendez votre cake sur toute sa longueur.



A la sortie du four l'arroser avec 10 cl de rhum.



Démoulez et laissez refroidir.



Le filmer et le déguster 4 jours après. Mais impossible de tenir 4 jours.