Pour 6 à 8 personnes

 

1 poule de votre volailler de 4 kg

1 kg de carottes

2 poireaux

1 navet

1 bouquet garni

1 càs de poivre en grain

sel

 

Pour la sauce

100 g de beurre

3 càs de farine

bouillon de la poule

 

Eplucher les légumes. Couper les carottes en grosses rondelles, ficeler les poireaux.

 

Dans une grande cocotte metter la poule, les légumes, le bouquet garni, le poivre en grain et le sel.

 

Couvrer d'eau froide et faire cuire le tout pendant 2 heures à couvert.

 

Une fois la poule cuite, dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, ainsi que le bouillon de la poule passé au chinois au fur et à mesure tout en continuant de mélanger pour ne pas faire de grumeaux.

 

Pendant ce temps faire cuire le riz.

 

Découper la poule et servir avec les légumes autour. Personnellement je mets la sauce et le riz à part.