• 2 aubergines
• 2 belles tomates
• 3 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel

poivre







Faire griller les aubergines soit avec un chalumeau soit avec la flamme du gaz jusqu'à ce que la peau devienne toute fripée. A ce moment les éplucher et les couper en petits dés.

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Dans une poêle verser un peu d'huile d'olive y ajouter 2 gousse d'ail épluchées et écrasées ainsi que les dés d'aubergines, saler, poivrer et cuire à feu doux pendant 15 mn.



Mettre les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1mn et les passer à l'eau froide aussitôt.

Les éplucher et les épépiner. Les couper en petits dés et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec une gousse d'ail épluchée et écrasée, saler et poivrer.